Työmiehille piti saada kahville jotain ja muistin, että näitä tiikeripullihan minun on pitänyt kokeilla jo jonkin aikaa. Sävelsin vähän omaa ohjetta ja tällaisia niistä tuli.

Tiikeripullat n. 40 kpl

5 dl Vettä tai maitoa

2 dl Sokeria

1 pala Hiivaa

1 tl Suolaa

1 tl Kardemummaa

1 rkl Vaniljasokeria

12-13 dl Vehnäjauhoja

100 g Rasvaa

0,75 dl Tummaa kaakaojauhetta

Väliin: 3 rkl Appelsiinimarmeladia (Voi jättää myös pois, jolloin pullat on helpompi saada kierteelle. Tai marmeladin voi myös laittaa pullan päälle, tekemällä syvennyksen kohotuksen jälkeen.)

Päälle: Kananmuna voitelu + raesokeri

Liota hiiva lämpimään nesteeseen. Lisää sokeri, suola, kardemumma, pehmeä rasva ja 12 dl vehnäjauhoja. Vaivaa taikina hyvin. Jaa taikina kahteen osaan. Lisää toiseen osaan loppu jauho eli 1 dl. Vaivaa. Lisää toiseen osaan kaakaojauhe ja vaivaa hyvin. Anna kohota. Kaulitse taikinat levyiksi ja aseta ne päällekkäin. Väliin voit laittaa halutessa ohuen sipaisun appelsiinimarmeladia. Leikkaa levyt suikaleiksi. Jos suikaleista tulee liian pitkiä, voit leikata ne vielä poikki. Kierrä suikaleet ja solmi. Kohota, voitele ja laita pintaan raesokeria. Paista 200 asteessa. Mikäli haluaa voi pintaan paiston jälkeen tehdä esim tomusokeri + vesi tai suklaa rantuja.  

Pikku-Senni sai tänään nimen ja kakkua pääsi koristamaan tällainen koriste. Onnea Sennille! :)

On jo niin jouluinen olo, että täytyi kokeilla koristeltuja pipareita :) Jos ei itse viitsi tehdä pipareita, voi myös kaupan pipareita koristella nätiksi. Ja näitä tällaisilla koristeillahan voi koristella vaikkapa leivoksia, kakun..

Tee valkuaisesta ja tomusokerista vahvahko pikeeri. Seoksen täytyy olla sen verran vahvaa, että kun pursottelet kuvioita, pikeeri ei saa levitä. Voit kopioida tähän laittamiani lumitähtikuvioita tietokoneellesi ja tulostaa ne sopivan kokoisiksi. Laita kuviopaperin päälle leivinpaperi ja pursottele vahvahkoja kuvioita. Ennen kuin pikeeri kovettuu, kuviota voi koristella esim sokerihelmillä. Anna kuvioiden kovettua hyvin. Mielellään esim yön yli. Kovettuneen tähden pintaan voi siveltimellä laittaa hieman kristallitomua. Piparit voi päällystää yli jääneellä pikeerillä. Irroittele koristeet varovasti ja "liimaa" pienellä pikeeritipalla kiinni pikkuleipään. Lumitähdet voi tehdä myös suoraan pipariin pursottamalla jos haluaa. Ja sitten ei muuta kuin glogiä lämmittelemään ja nauttimaan :)

On ollut kauan ajatuksissa kokeilla tällaisia palleroita. Ja nyt sen sitten tein :) Nämä on helppo valmistaa, ei tarvitse kovin montaa raaka-ainetta. Näillä ainesuhteilla tulee sisältä pehmosia herkkupaloja, mutta jos haluaa tiiviimpiä, tulee tuorejuuston määrää vähentää tai keksien määrää lisätä. Nämä tulee säilyttää jääkaapissa. Ja ovat kyllä niin makeita, että täytyy olla melkolailla makean perään jos pystyy monta syömään! Mulle riitti yksi.. :) Kiva tarjottava vaikka jouluna kahvipöytään. Ei tule sitten syötyä suklaata ylenmäärin kun tällaisen nappaa ;)

Suklaapallerot n.25 kpl

260 g Bastogne-kandisokerikeksejä

200 g Appelsiini tuorejuustoa

2 levyä (260g)  Tummaa suklaata

Laita keksit esim vahvaan pussiin ja murskaa ne kaulimen avulla täysin murskaksi. Lisää joukkoon tuorejuusto ja sekoita hyvin. Pyörittele kertakäyttöhanskoja apuna käyttäen massasta palloja. Laita kylmään 15 min. Sulata suklaa. Pyöritä pallot suklaassa ja aseta leivinpaperin päälle tarjottimelle. Anna kohmettua kylmässä. Tee leivinpaperista pursotustötterö tai laita loppu suklaa vahvaan pussiin. Pritsaa palleroiden päälle viivoja koristeeksi. Anna kohmettua kylmässä hyvin. Asettele pallerot pieniin karkkivuokiin. Jos on tarvista siisti reunoja veitsellä ennen vuokiin laittamista. Säilytä kylmässä.

Pikkuinen Joel-poika kastettiin viikonloppuna ja hänen juhliinsa leivoin tällaisia nimipikkuleipiä. Sydämet pikkuleipiin on tehty siten, että ensin laitoin sinisen kuorrutuksen pinnalle. Sen jälkeen heti pisara valkoista kuorrutusta päälle. Ja vedin tikulla pisaran yläreunasta alaspäin. Näin syntyy sydän. Tämä täytyy tehdä ennenkuin kuorrutteet kovettuvat. Vauvan nimi on pritsattu kovettuneen kuorrutteen päälle. Tässä ohje näihin pikkuleipiin. Joelille paljon onnea! <3

Kastepikkuleivät n.40 kpl

Pohjat:

375 g Pehmeää rasvaa

3 dl Sokeria

3 Munaa

10-11 dl Vehnäjauhoja

3 tl Leivinjauhetta

6 tl Vaniljasokeria

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Vatkaa munat joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne seokseen nopeasti sekoittaen. Kaulitse taikina ja ota siitä pyöreällä muotilla pikkuleipiä. Paista 200 asteessa noin 8 min. Jäähdytä hyvin ennen täyttöä.

Täyte:

2 dl Kermaa

2½ dl Fariinisokeria

Kiehauta kinuskitäyte laittamalla kerma ja sokeri kattilaan. Anna kiehua hiljalleen sekoitellen noin 10-15 min. Kokeile kinuskin valmiutta laittamalla sitä tippa esim lautaselle, jos se ei valu kun kallistat lautasta, kinuski on valmista. Jäähdytä kinuski hyvin. Täytä pikkuleivät.

Päälle:

Valmista valkuaisesta ja tomusokerista kuorrute, joka ei ole liian lirua, eikä liian paksua. Ainesuhteita en laita tähän, koska määrät heittelee. Minulla taisi mennä melkein 2 munan valkuainen + tomusokeria. Voit värjätä halutessasi kuorrutteen tipalla elintarvikeväriä. Päällystä pikkuleivät kuorrutteella veitseä apuna käyttäen. Koristele pikkuleivät kirjoittamalla pienen juhlijan nimi leivän päälle.

Pienellä Lili tyttösellä oli tänään kastejuhla. Tällainen kakku pääsi koristamaan kahvipöytää :) Kukat ja vauvakoriste ovat marsipaania. Vaaleanpunainen päällinen vaahtokarkkimassaa. Reunat kermaa. Teksti pikeeriä. Sisällä on valkosuklaatäyte sekä mansikkatäyte.

" Kultahippuja hiuksiisi heitän,

suukoilla pienet kasvosi peitän.

Onnea sulle tahdon vaan,

enkelin vierelles kulkemaan. "

Onnea Lili!

Tässä kiva idea vaikkapa joululahjaksi pukinkonttiin! Esimerkiksi täällä (netistä löytyy kyllä muitakin):   http://www.ifolorkirja.fi/index.html pystyy tekemään oman kirjan vaikkapa parhaista leivontaohjeista mitä on vuosien varrella kertynyt. Ihana idea saada itselle kaikki reseptit samaan kirjaan siististi ja antaa vaikkapa myös parhaille ystäville lahjaksi!

Tätä kakkua oli tarkoitus tarjota vieraille tässä taannoin. No sitäpä ei sitten pystynytkään leipomaan, koska sähköt oli poissa kellon ympäri, rankan lumisateen vuoksi. Koska aineet oli kaapissa, täytyihän ne leipoa pois kun sähköt palasi :)

Persikka-valkosuklaa rahkakakku

Pohja:

150 g Rasvaa

1 dl Sokeria

1 Muna

4 dl Vehnäjauhoja

1 tl Leivinjauhetta

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri kuohkeaksi. Lisää muna vatkaten. Lisää jauho-leivinjauheseos. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperista pyörylä. Voitele ja jauhota halutessasi vuoan reunat. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille.

Täyte:

400 g Persikkakuutioita, hyvin valutettuna

400 g Rahkaa

2 dl Kermaa

1 levy Valkosuklaata

1 dl Sokeria

3 Munaa

Sulata suklaa ja lisää se rahkaan hyvin sekoittaen. Lisää kerma, sokeri, munat ja persikkakuutiot. Sekoita hyvin. Kaada täyte pohjan päälle. Paista 175 asteessa noin 75-90 min, uunin alaosassa, kunnes täyte on hyytynyt. Anna kakun jäähtyä hyvin ennen kakun leikkaamista.

Mietin mitä leipoa isänpäivän kunniaksi ja sain idean tehdä hyytelökakun trio-jäätelön tapaan :)

Trio-hyytelökakku

Pohja:

n. 200 g Murskattuja keksejä (esim. suklaakeksejä)

80 g Sulatettua rasvaa

Murskaa keksit ja lisää rasva joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Laita irtopohjavuoan reunus tarjoiluastian päälle. Leikkaa leivinpaperista suikaleet reunoille, jotka voit kiinnittää pienellä tipalla reunukseen kakun täyteellä. Näin saat siistin, tasaisen reunuksen kakkuun. Taputtele keksiseos astian pohjalle.

Täyte:

5 Liivatetta

400 g Maustamatonta tuorejuustoa

2 rkl Vettä

1 dl Sokeria

1 levy (130g) Valkosuklaata

1 levy (130g) Tummaa suklaata

½ dl Pakastevadelmia murskattuna (liika neste kannattaa valuttaa pois)

2 pientä purkkia kermavaahtoa

Jaa tuorejuustomäärä kolmeen eri astiaan. Sulata suklaat ja vadelmat. Lisää yhteen valkosuklaa, toiseen tumma suklaa ja kolmanteen vadelmasose & sokeri. Vaahdota kerma. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 min. Purista lehdistä liotuksen jälkeen ylimääräinen vesi pois ja lisää lehdet kuumaan vesitilkkaan. Sekoita hyvin ja anna samalla hiukan jäähtyä. Lisää liivatetta jokaiseen täytteeseen ohuena nauhana kokoajan sekoittaen. Vadelmatäytteeseen kannattaa laittaa hiukan enemmän kuin suklaatäytteisiin. Lisää jokaiseen täytteeseen kermavaahtoa saman verran.

Kaada pohjan päälle ensin tummasuklaatäyte, sitten valkosuklaatäyte ja lopuksi vadelmatäyte. Tasoittele täytteet huolellisesti pohjan päälle, niin ettei leivinpaperin reunukset sotkeudu ylempää kuin täytettä on. Lopuksi voit esim raastaa tummaa ja valkoista suklaata kuorimaveitsellä kakun päälle. Pakkasessa kakku hyytyy nopeasti reilussa tunnissa. Poista hyytymisen jälkeen irtoreunus ja leivinpaperi suikaleet.

Tällaisia ihania rasioita askarteli viime vuonna pikku-Aadan äiti kastejuhlaan. Kuvanotto hetkellä korissa oli jo rasiakato käynyt ;) Rasiat ovat "askartelu-tulitikkurasioita". Ne on päällystetty nätillä askartelukartongilla ja päälle on laitettu nauhaa sekä pieni koristesydän. Rasian sisälle on liimattu lappu jossa paljastuu pienokaisen nimi ja kastepäivä. Rasiaan voi sujauttaa muistoksi esim sydänmarmeladin. Kiva idea myös esim häihin..

Monet ovat leiponeet viime aikoina ja blogeissaan esittäneet kristallipullia. Täytyi minunkin kokeilla siis leipoa pullaa vaniljakastikkeeseen :) Tuli todella pehmeitä ja ihanan makuisia. Kannattaa siis kokeilla.

Kristallipullat n. 36 kpl

Taikina:

5 dl (2x250g) Vaniljakastiketta (esim. Flora Vanilla)

1½ dl Sokeria

1 pala Hiivaa tai 2 pss Kuivahiivaa

1 tl Suolaa

1 tl Kardemummaa

1 rkl Vaniljasokeria

12-13 dl Vehnäjauhoja

100 g Rasvaa

Pinnalle paiston jälkeen:

50 g Sulatettua rasvaa

1 dl Hienoa sokeria

1 rkl Vaniljasokeria

Kuumenna vaniljakastike kattilassa reilusti kädenlämpöiseksi (+42 astetta). Lisää hiiva (jos käytät kuivahiivaa, lisää se sekoitettuna pieneen määrään jauhoja), sokerit, kardemumma, suola. Sekoita. Lisää jauhot ja huoneenlämpöinen rasva. Vaivaa taikina hyvin. Anna kohota liinan alla ½ h. Jaa taikina kolmeen osaan. Pyöritä jokaisesta tanko, jonka jaat 12 osaan. Tee paloista tankoja, jotka solmit. Nosta pullat pellille leivinpaperin päälle ja anna kohota liinan alla ½ h. Paista pullat 200 asteessa noin 7 min. Jäähdytä hieman. Voitele pullat sulalla rasvalla ja pyörittele sokeri + vaniljasokeriseoksessa.

Tällainen koriste pääsi koristamaan lammasfarmareiden hääkakkua. Koriste marsipaania. Morsiamella on myös huntu, joka kuvassa näkyy hieman huonosti.

Sofian kastejuhlaan haluttiin nimipikkuleipiä. Niinpä tällä kertaa ajattelin kokeilla hieman erimuotoisia kuin ennen. Vauvanbody-muottia olen etsinyt jo kauan, mutta koska sitä en ole löytänyt, taiteilin sen itse. Kastemekkopikkuleivät leikkasin veitsellä. Tuttipullomuotin sentään löysin :) Tällaisista pikkuleivistä saa hauskoja pieniä yllätyksiä kahvipöytään.

Vauvan pikkuleivät  n.60-70kpl

Taikina:

250 g Pehmeää rasvaa

1½ dl Sokeria

1 Muna

1 tl Leivinjauhetta

6 dl Vehnäjauhoja

Kuorrutus: valkuaista, tomusokeria, elintarvikevärejä. Pinnalle: kristallipulveria

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää muna sekoittaen hyvin. Lisää jauhot. Anna taikinan levätä jääkaapissa 1-2 h. Kaulitse taikina jauhojen avulla levyksi ja ota siitä muotilla pikkuleipiä. Paista pellillä leivinpaperin päällä 200 asteessa 6-8 min. Aina kannattaa paistaa koepikkuleipä ennen isomman satsin paistoa. Jos pikkuleipä leviää paiston aikana muodottomaksi, lisää hieman taikinaan jauhoja. Jäähdytä pikkuleivät hyvin. Kuorruta pikkuleivät haluamallasi tavalla. Kovettuneelle kuorrutteen pinnalle voit halutessasi laittaa puhtaalla siveltimellä kristallipulveria.